Random House: Bringing You the Best in Fiction, Nonfiction, and Children's Books
Authors
Books
Features
Newletters and Alerts

Buy now from Random House

  • La Buena Mesa
  • Written by Himilce Novas
  • Format: eBook | ISBN: 9780307800763
  • Our Price: $12.99
  • Quantity:
See more online stores - La Buena Mesa

La Buena Mesa

La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos

Written by Himilce NovasAuthor Alerts:  Random House will alert you to new works by Himilce Novas

eBook

List Price: $12.99

eBook

On Sale: January 23, 2013
Pages: 352 | ISBN: 978-0-307-80076-3
Published by : Knopf Knopf
La Buena Mesa Cover

Bookmark,
Share & Shelve:

  • Add This - La Buena Mesa
  • Email this page - La Buena Mesa
  • Print this page - La Buena Mesa
ABOUT THE BOOK ABOUT THE BOOK
ABOUT THE AUTHOR ABOUT THE AUTHOR
PRAISE PRAISE
Categories for this book
This book has no tags.
You can add some at Library Thing.
Synopsis

Synopsis

El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en dia.

Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas proveidas por familias norteamericanas con raices mexicanas, puertorriquefias, cubanas, jamaiquinas, brasilenas, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas, guatemaltecas, y de casi todos los rincones de America Latina.

Sabrosos, vistosos y llenos de sorpresas, los platos "nuevo latinos" son la ultima moda en restaurantes famosos desde Nueva York hasta Los Angeles. Con este libro, lo que parece exotico y dificil de cocinar se convierte en manjares maravillosos que cualquier cocinera o cocinero puede preparar facilmente en casa.
-- Para comenzar, las autoras nos ofrecen sopas exquisitas, como la Sopa fria de pimientos colorados y coco, o Sopa de calabaza con aroma de naranja, asi como sabrosisimos antojitos como los Wontons fritos con chorizo, chile y queso Monterey Jack a la Bayamo o Frijoles molidos costarricenses.
-- Los platos principales incluyen el Asopao de pollo Piri Thomas y el Pastel de papas celestial, entre otras creaciones fabulosas caseras.
-- Entre la gran variedad de platos de arroz con frijoles se destacan El gallo pinto, preparado con arroz y frijoles colorados, igual que el plato jamaiquino Jamaican Coat of Arms (arroz con frijoles colorados). Tambien nos ofrecen una elegante variedad de tamales, empanadas y otros sabrosos rellenos para satisfacer el apetito latino a cualquier hora del dia -- entre ellos, las deliciosas Empanadas de camaron brasileno-americano.

Cristina, la anfitriona famosa del Show de Cristina, el congresista Henry B. Gonzalez, entre otras muchas personalidades y extraordinarios cocineros, cantantes famosos, autores, abuelas y jovenes estudiantes, comparten sus recetas favoritas en este libro. De la misma manera, Himilce Novas y Rosemary Silva, las autoras, aportan sus codiciadas recetas familiares, y a la vez cuentan la historia y la preparacion de los chiles frescos y secos, los platanos tropicales, la yuca, el taro y otras frutas y vegetales, y donde conseguirlos aqui en los Estados Unidos.

Este es un libro unico que le anade una nueva dimension a la mesa americana.


From the Hardcover edition.
Himilce Novas

About Himilce Novas

Himilce Novas - La Buena Mesa
Himilce Novas es novelista, dramaturga, poeta, historiadora y anfitriona de radio. Fue periodista y redactora para el New York Times, el Christian Science Monitor, Connoisseur y Cuisine, y tambien es autora de varios libros de ficcion y de historia, asi como anfitriona y productora de su popular programa de radio en Santa Barbara. Es profesora de literatura americana en la universidad de California, Santa Barbara, y da conferencias sobre la cultura latina por todo el mundo. Vive en California.Rosemary Silva es profesora y autora de otros dos libros. Es una cocinera extraordinaria que paso muchos anos aprendiendo al pie de su mama, duena de un restaurante en Austin, Texas. Tiene un doctorado de Yale University y ha ensenado en Mount Holyoke College y Amherst College. Rosemary ha pasado los ultimos ocho anos estudiando y aprendiendo la cocina latinoamericana en los Estados Unidos. Vive en California.
Praise

Praise

"El Asopao de pollo, un guisado de pollo, es esa perfecta combinacion de paella y de pollo -- plato de reyes y de la sopa sencilla -- arroz con pollo del pueblo. Es la comida que despierta en el corazon puertorriqueno fuertes emociones y sentimiento de bienestar. El secreto de esta receta queda en la sabrosa combinacion de las hierbas, las especias, las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates."

-- Piti Thomas, escritor, Nueva York

(Receta Asopao de pollo pagina 100.)

"El Pudin de pescado es un suntuoso flan entremezclado con delicados pedacitos depargo. Era especialidad de mi abuela, nacida en Matanzas, Cuba."

-- Ivette Sanchez, estudiante universitaria, Waco, Texas

(Receta Pudin de pescado pagina 87.)

"La Sopa de habicas, o sopa de frijoles blancos, es una de las recetas mas preciadas que cargaron los judios espanoles en todos sus viajes forciados. Donde quiera que se encontraban, recreaban esta sopa alimentosa sintiendo inmediatamente una tranquilidad y bienestar. Esta receta viajo al Caribe hasta Ilegar alas Americas, un recuerdo entre otros de su tierra perdida."

-- Lorraine Roses, profesora, Wellesley, Massachusetts, en conjunta con su hijo, Aviva Ben-Ur

(Receta Sopa de habicas pagina 12.)

"No existe nada mas celestial que una arepa, un pastelillo de harina de maiz, tostadita y oscurita por fuera, cremosa y blanquita por dentro, enbarrada con mantequiIla o queso encremado y todavia caliente del horno. La arepa se usa como pan diario en Venezuela y Colombia."

-- Simon Contreras, maestro, Arlington, Virginia

(Recetas Arepas pagina 252.)


From the Hardcover edition.

  • La Buena Mesa by Himilce Novas
  • January 23, 2013
  • Cooking - American
  • Knopf
  • $12.99
  • 9780307800763

Your E-Mail Address
send me a copy

Recipient's E-Mail Address
(multiple addresses may be separated by commas)

A personal message: